નોન-સ્ટીક પાનના કોટિંગની સામગ્રી શું છે, શું તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે?

નોન-સ્ટીક કોટિંગના વર્ગીકરણ અનુસાર નોન-સ્ટીક પેનને આમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ટેફલોન કોટિંગ નોન-સ્ટીક પાન અને સિરામિક કોટિંગ નોન-સ્ટીક પાન

1. ટેફલોન કોટિંગ

આપણા જીવનમાં સૌથી સામાન્ય નોન-સ્ટીક કોટિંગ છે ટેફલોન કોટિંગ, જે વૈજ્ઞાનિક રીતે "પોલીટેટ્રાફ્લોરોઇથિલિન (PTFE)" તરીકે ઓળખાય છે, તે અત્યંત સ્થિર માનવસર્જિત પોલિમર છે, કોઈપણ સામગ્રી સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, કોઈપણ મજબૂત એસિડ મજબૂત આલ્કલી તેને મદદ કરી શકતું નથી.
તે જ સમયે, પીટીએફઇ એ ઘન ઘર્ષણનું સૌથી નાનું ગુણાંક છે, સપાટીનું સૌથી નીચું તાણ છે, તેથી ઉચ્ચ લ્યુબ્રિસીટી અને ઉચ્ચ નોન-સ્ટીક તેને નોન-સ્ટીક કુકવેરમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે સ્ટીકી પેન્સની સમસ્યાને હલ કરે છે જે ઉપદ્રવી છે. ઘણા વર્ષોથી જનતા.
PTFE ની એકમાત્ર ખામી એ છે કે તે ઊંચા તાપમાને પ્રતિરોધક નથી, અને જ્યારે 260°C થી વધુ ગરમ થાય ત્યારે તે અસ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે અને 327°C પર પ્રવાહી થવાનું શરૂ કરે છે.શું નોન-સ્ટીક કોટિંગ માનવ શરીર માટે હાનિકારક છે?શું તેનાથી કેન્સર થશે?જાહેર ચિંતાનો એક ગરમ મુદ્દો રહ્યો છે, હકીકતમાં, આપણે નીચેના કારણોસર ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
સૌ પ્રથમ, કૌટુંબિક ફ્રાઈંગ, સૌથી વધુ તેલના તાપમાનના માત્ર સિત્તેરથી એંસી ટકા છે, લગભગ 200 ℃, પીટીએફઇનો નાશ કરવા માટે પૂરતું નથી;જો તમે ખરેખર નેવું ટકા ગરમ તેલનું તાપમાન બર્ન કરો છો, તો પણ તમારે બળી ગયેલી વાનગીઓની હાનિકારક અસરો વિશે ચિંતા કરવી જોઈએ, ટેફલોન અસ્થિર નથી.
સ્ટડીઝમાં જાણવા મળ્યું છે કે પક્ષીઓ માટે હાનિકારક 400 ℃, પીટીએફઈ વોલેટાઈલ ગેસ કરતાં વધુના કિસ્સામાં, તે માનવો માટે હાનિકારક હોવાના કોઈ પુરાવા નથી, વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાએ પણ પીટીએફઈને માત્ર વર્ગ 3 કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે, એટલે કે, હાનિકારક હોવાના પુરાવા, કેફીન, વાળના રંગો જેવા પદાર્થોનું સમાન વર્ગીકરણ.
ભૂતકાળમાં પીટીએફઇની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પીએફઓએ અને પીએફઓએસ ઉમેરણો જે ગભરાટનું કારણ બને છે તે છે, જે કેટેગરી 2Bમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ છે.ફિલ્મ "બ્લેકવોટર" નદીમાં PFOA ના વિસર્જનથી થતા નુકસાન વિશે છે.
જો કે, PFOA અને PFOS નું ગલનબિંદુ માત્ર 52 ℃ છે, ઉત્કલન બિંદુ 189 ℃ છે, જેમ કે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, નોન-સ્ટીક પેન ઉચ્ચ તાપમાન સિન્ટરિંગ પ્રક્રિયા 400 ℃ કરતાં વધી શકે છે, PFOA લાંબા સમયથી બર્ન થઈ ગયું છે, અને PFOA હવે મોટાભાગના દેશોમાં લાંબા સમયથી પ્રતિબંધિત છે, અમે બેટર કૂક માટે પણ પ્રતિબદ્ધ છીએ તમામ ઉત્પાદનોમાં PFOA નથી.
તેથી, તમારે ખરેખર ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કે ટેફલોન નોન-સ્ટીક કુકવેર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ લાવશે, ખાતરી કરો કે તેનો ઉપયોગ

2. સિરામિક કોટિંગ

સિરામિક કોટિંગ એ સિરામિકથી બનેલું નોન-સ્ટીક કોટિંગ નથી, તે અકાર્બનિક ખનિજો અને પોલિમેથિલસિલોક્સેન ફ્યુઝનથી બનેલું કોટિંગ છે, તેનો ફાયદો ટેફલોન કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે, ઉચ્ચ તાપમાન (450 ℃) માટે વધુ પ્રતિરોધક છે, પ્લાસ્ટિસિટીનો દેખાવ વધુ મજબૂત છે.
જો કે, નોન-સ્ટીક સિરામિક કોટિંગ ટેફલોન નોન-સ્ટીક પેન કરતાં ઘણું ઓછું છે, અને પડવું ખૂબ જ સરળ છે, સર્વિસ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી છે, જો સામાન્ય ટેફલોન નોન-સ્ટીક પાન 1 વર્ષ માટે ઉપલબ્ધ હોય, તો સિરામિક નોન-સ્ટીક સ્ટિક પેન માત્ર 1-2 મહિનાનો ઉપયોગ કરી શકે છે, કિંમત અત્યંત ઓછી છે, વધુ સારી રસોઈની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.